投稿者「garden-cook」のアーカイブ



ソーセージスタッファー特価SALE開始しました!

お待たせいたしました!昨年大好評だったソーセージスタッファーSALE、「またやってほしい」とのお声を多数いただいていましたが、ソーセージ作りのベストシーズン秋に向けて期間限定で開催することになりました。
内容は前回と同じ特価+送料無料+ケーシングお試しセットプレゼント。詳しい内容は続きからご覧ください。
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手作りプレスハムの作り方:ガランティーナ(イタリアンランチョンミート)改良版

自家製イタリア風プレスハム

ガランティーナ(イタリア風プレスハム)は3度目の登場となりますが(おいしいのでよく作るのです)、新アイテム、穴あきケーシングと塩漬剤を使ったバージョンアップ版レシピが完成。
前回と比べてもしっかりと肉っぽい食べ応えがありつつ、しっとりと十分に水分を保持した素晴らしいできばえになりました。
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本格ドイツソーセージ手作りお試しキットがYahooショッピングでもご購入可能に!

手作りソーセージお試しキット販売中

先日お伝えした、ケーシング+ソーセージ用スパイスミックス+塩漬剤+レシピのお得なキットのセール、Yahooショッピング店でもようやく販売の準備が整いましたのでお知らせいたします。
クレジットカード払いご希望のお客様、YahooポイントやTポイントを貯めているお客様はYahooショッピング店をご利用ください。
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本格ドイツソーセージ手作りお試しキットSALEはじめました!

手作りソーセージキット

このところ、スパイスミックスや総合塩漬剤を使ったソーセージのレシピをご紹介してきましたが、ご購入いただいたお客様にも予想以上のご好評をいただきうれしい限りです。
そこで、もっとこれらの商品を気軽にお客様にお試しいただきたく、期間限定でお得なキット販売をはじめます。
バラで買うより10~20%OFF、しかも発送方法にメール便をご指定のお客様は送料無料!
詳しい内容は続きからご覧ください!
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自家製ローストビーフの作り方:ミートネット#16を使って

自家製ローストビーフ

3連休も中日ですが、休みの日のちょっとしたごちそうに、自家製ローストビーフなんていかがでしょうか?
ローストビーフというと大変そうな感じがしますが、オーブンさえあればジューシーでボリュームあるローストビーフが簡単に手作りできますよ。旨みをぎゅっと閉じ込め、形良く仕上げるためにローストビーフにぴったりサイズの大きめのミートネット#16を使います。
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本店サイトRSS(ニュースフィード)を当ブログRSSに統合しました

趣味のハム・ソーセージづくりニュースフィード

本店サイトで発信していたRSSを当ブログRSSに統合します。
今後は入荷情報など細かいニュースもこちらのブログRSSで発信していきます(本店RSSは廃止します)ので購読してくださっているお客様は変更をよろしくお願いいたします。
RSSって何ぞや?という方のために簡単に説明していますので、興味のある方は続きからどうぞ!
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手作りスモークタンの作り方:ハム用燻煙袋を使って

自家製スモークタンの作り方

手作りハムをむらなく美しく燻煙するのに力を発揮してくれるアイテム、「ハム用燻煙袋(ストッキネット)」、もちろんハム以外の食材のスモークにも使えます。
今回は牛タンの燻製、自家製スモークタンに挑戦。
お酒にもよく合うので酒の肴に好まれる方も多いと思うのですが、牛の舌まるまる1匹分のブロックを使い手作りしてみると、市販のものとは比べ物にならない美味しさ!
肉の味がダイレクトに味わえるだけでなく、スパイスや燻し具合、スライスの厚みなど自分好みに思いのまま。晩酌のおともに、ぜひ挑戦してみてください。
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