投稿者「garden-cook」のアーカイブ



ホグリング+ケーシング同時購入でプレゼントキャンペーン終了しました。

タコ糸

たくさんのお客様にご利用いただきました「ホグリング+ケーシング同時購入でプレゼントキャンペーン」、プレゼントのループ紐がなくなりましたので終了いたします。
また新しいプレゼント企画を考えていますので、決まりましたらこちらでも告知いたします。お楽しみに! 続きを読む



ソーセージの作り方:カレー風味のウインナーソーセージ

カレー風味のウインナーソーセージ作り方

だいぶ前に大阪オクトーバーフェストというイベントでカレー味のウインナーを食べて、なかなか美味でビールとの相性もバツグンだったので、うちでも作ってみようと挑戦。
いつもは海外のレシピを参考にすることが多いのですが、今回はビアシンケンの余った生地をベースに香辛料は手探りの自己流で作ってみました。とてもおいしくできたのでレシピをご紹介いたします!
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2014年11月よりホグリング・ケーシングクリップを値上げいたします。

ホグリング

商品原価や輸送費の高騰、このところの円安傾向のためインポート商品の価格維持が難しくなっております。
つきましては、誠に心苦しくはありますが2014年11月以降ご注文分よりホグリング・ケーシングの価格を変更させていただきます。新価格は続きからご確認ください。
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総合塩漬剤P-31の業務用1kg入荷しました

業務用塩漬剤

お客様からご要望があり、実験的にお取り寄せ対応で販売していた総合塩漬剤の業務用1kgですが、予想していたよりたくさんのお客様にご購入いただいていますので、しばらく在庫販売に切り替えます。
今まで取り寄せに時間がかかるからと小袋タイプをご利用いただいていたお客様も、お得な価格となっていますので、たくさん使う方はぜひご利用ください。
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ソーセージ手作りお試しキットSALE本日終了&再入荷のご案内

手作りソーセージキット

ソーセージ手作りお試しキットSALEは本日いっぱいで終了です。
明日10/1からは通常価格での単品販売のみとなります。キットご購入を検討されているお客様はお急ぎください!
また欠品中の商品・在庫僅少の商品、本日多数入荷しております。詳しくは続きからどうぞ。
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ソーセージの作り方:パリ風ガーリックソーセージ

パリ風ガーリックソーセージ

いつもはドイツソーセージ志向の当ブログですが、今回はちょっと趣向を変えてフランス・パリ風のガーリックソーセージを作ってみました。
雪氷を使わず水分は卵白のみで仕上げる太物の粗挽きソーセージです。
ソーセージ生地のエマルジョン化をしなくていいので、いつもよりちょっとラクに作れてしかも美味しい!
ぜひお試しください。
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自家製チャーシュー(焼き豚風煮豚)の作り方:ミートネット#14を使って

自家製焼き豚

クックパッドで公開していた自家製チャーシューの作り方を、少々手を加えてこちらに再掲。
肉汁がジュワっとあふれるジューシーなチャーシューに仕上げるコツは、スライスする方向にあり!
ミートネットで整形する際のコツを図をまじえてご紹介しています。
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ソーセージ・ハム用ケーシングの商品カタログPDFができました!

ソーセージ・ハム用ケーシングカタログ

ソーセージ・ハムケーシングの商品カタログPDF最新版ができました!
とりあえずご要望の多いケーシング類のみになりますが、ネットを常時見れる環境にないお客様は、ぜひプリントアウトの上ご参照ください。
ご友人や同好の方へのご紹介にも使っていただけたら幸いです。
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